Холодец рецепт приготовления холодца. Для приготовления блюда необходимо взять мясо, которое придаст блюду желе образующее свойство. Поэтому, когда собираются приготовить холодец выбирают мясо, такое как свинные ножки, курица, индющатина, хрящевые и костные части свинины. Мясо промывается и укладывается в посуду, заливается водой. Холодец варится долго, для выделения из мяса и костей желеобразующих веществ. Обычно варка длится 4-5 часов. При варке холодца добавляется лук, морковь соль, лавровый лист. После варки жидкость осторожно сливается по посудинам, в которых холодец будет застывать, мясо отделяется от костей и кладется в разлитый бульон. Посуда с разлитым холодцом накрывается и выставляется на холод или в холодильник для застывания. Следует помнить, что горячий холодец нельзя сразу ставить на холод или в холодильник, блюду необходимо дать сначала остыть при комнатной температуре.
После приготовления и подачи на праздничный стол к холодцу подаются горчица или хрен.
Фото традиционные блюда на Новый год и Рождество.